خەۋەرلەر

رېستوران ئېچىش ئىگىلىك تىكلەش ئارزۇسى بارلارنىڭ مۇقەددەس كۆزنىكى. بۇ پەقەت بىر ئىقتىدار! رېستوران كەسپى ئىجادچانلىق ، تالانت ، ئىنچىكە نۇقتىلارغا ئەھمىيەت بېرىش ۋە يېمەكلىك ۋە كىشىلەرگە بولغان قىزغىنلىقنى ئەڭ ھاياجانغا سالىدۇ.
پەردە ئارقىسىدا بولسا باشقىچە بىر ھېكايە بار ئىدى. رېستورانلار رېستوران تىجارىتىنىڭ ھەر قايسى تەرەپلىرىنىڭ قانچىلىك مۇرەككەپ ۋە مۇرەككەپ بولىدىغانلىقىنى ئېنىق بىلىدۇ. ئىجازەتنامە ، ئورۇن ، خامچوت ، خىزمەتچى خادىملار ، ئامبار زاپىسى ، تىزىملىك ​​پىلانى ، سېتىش ۋە ھېسابات قىلىش ، تالون ، تالون ، قەغەز كېسىشنى دېمەيلا قويايلى. ئەلۋەتتە ، ئەلۋەتتە ، بۇ يەردە «مەخپىي قىيامى» بار بولۇپ ، كىشىلەرنى جەلپ قىلىش ئۈچۈن داۋاملىق تەڭشەش كېرەك ، بۇنداق بولغاندا سودا ئۇزۇن مۇددەت پايدا ئالىدۇ.
2020-يىلى ، يۇقۇملۇق كېسەل ئاشخانىلاردا مەسىلە پەيدا قىلدى. پۈتۈن مەملىكەتتىكى مىڭلىغان كارخانا تاقاشقا مەجبۇر بولغان بولسىمۇ ، ھايات قالغانلار غايەت زور ئىقتىسادىي بېسىمغا دۇچ كېلىپ ، ياشاشنىڭ يېڭى يوللىرىنى تېپىشقا مەجبۇر بولدى. ئىككى يىلدىن كېيىن ، ئەھۋال يەنىلا مۈشكۈل. COVID-19 نىڭ قالدۇق تەسىرىدىن باشقا ، رېستورانلار پۇل پاخاللىقى ، تەمىنلەش زەنجىرى كرىزىسى ، يېمەكلىك ۋە ئەمگەك كۈچى كەمچىل بولۇش مەسىلىسىگە دۇچ كەلمەكتە.
مائاشنى ئۆز ئىچىگە ئالغان تەننەرخنىڭ ئۆسۈشىگە ئەگىشىپ ، رېستورانلارمۇ باھانى ئۆستۈرۈشكە مەجبۇر بولدى ، بۇ ئاخىرىدا ئۇلارنىڭ سودىدىن چېكىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. بۇ كەسىپتە يېڭى ئۈمىد تۇيغۇسى بار. نۆۋەتتىكى كرىزىس بىزگە قايتا گۈللىنىش ۋە ئۆزگەرتىش پۇرسىتى يارىتىپ بېرىدۇ. يېڭى يۈزلىنىش ، يېڭى ئىدىيە ۋە ئىنقىلاب خاراكتېرلىك سودا قىلىش ۋە خېرىدارلارنى جەلپ قىلىش ئۇسۇللىرى رېستورانلارنىڭ پايدا ئېلىشىغا ۋە پۇت تىرەپ تۇرۇشىغا ياردەم بېرىدۇ. ئەمەلىيەتتە ، مېنىڭ 2023-يىلى رېستوران كەسپىگە نېمىلەرنى ئېلىپ كېلەلەيدىغانلىقى توغرىسىدا مېنىڭ ئالدىن پەرەزلىرىم بار.
تېخنىكا رېستورانلارنى ئەڭ ياخشى قىلالايدىغان ئىشلارنى قىلالايدۇ ، بۇ كىشىلەرنى ئاساس قىلىدۇ. يېمەكلىك ئىنستىتۇتى يېقىندا ئېلان قىلغان دوكلاتقا قارىغاندا ،% 75 ئاشخانا تىجارەتچىسى كېلەر يىلى يېڭى تېخنىكىنى قوللىنىشى مۇمكىن ، ئېسىل تاماقخانىلار ئىچىدە بۇ سان% 85 كە يېتىدىكەن. كەلگۈسىدە تېخىمۇ ئەتراپلىق ئۇسۇلمۇ بولىدۇ.
بۇ تېخنىكا توپلىمى POS دىن رەقەملىك ئاشخانا تاختىلىرى ، ئامبار زاپىسى ۋە باھا باشقۇرۇشقىچە بولغان ئۈچىنچى تەرەپ زاكازلىرىغىچە بولغان بارلىق نەرسىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، بۇ ئوخشىمىغان بۆلەكلەرنىڭ ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىشى ۋە مۇكەممەل بىرلىشىشىگە يول قويىدۇ. تېخنىكا يەنە ئاشخانىلارنىڭ يېڭى يۈزلىنىشكە ماسلىشىشى ۋە ئۆزىنى پەرقلەندۈرۈشىگە يول قويىدۇ. رېستورانلارنىڭ كەلگۈسىدە ئۆزىنى قانداق تەسەۋۋۇر قىلىدىغانلىقى ئالدىنقى ئورۇندا تۇرىدۇ.
ئاشخانىنىڭ مۇھىم رايونلىرىدا سۈنئىي ئىدراك ۋە ماشىنا ئادەم ئىشلىتىدىغان ئاشخانىلار بار. ئىشىنەمسىز-ئىشەنمەڭ ، مېنىڭ ئۆزۈمنىڭ بىر ئاشخانىسىدا سۇشى ماشىنا ئادەم ئىشلىتىپ ئاشخانا جەريانىنىڭ ھەر قايسى جايلىرىنى ئاپتوماتىكلاشتۇرىدۇ. رېستوران تىجارىتىنىڭ ھەرقايسى تەرەپلىرىدە تېخىمۇ كۆپ ئاپتوماتلىشىشنى كۆرۈشىمىز مۇمكىن. كۈتكۈچى ماشىنا ئادەملەر؟ بىز بۇنىڭدىن گۇمانلىنىمىز. كىشىلەرنىڭ ئەقىدىسىنىڭ ئەكسىچە ، ماشىنا ئادەم كۈتكۈچىلەر ھېچكىمگە ۋاقىت ۋە پۇل تېجەلمەيدۇ.
تارقىلىشچان زۇكامدىن كېيىن ، رېستورانلار سوئالغا دۇچ كېلىدۇ: خېرىدارلار زادى نېمىگە ئېھتىياجلىق؟ يەتكۈزۈشمۇ؟ بۇ كەچلىك تاماقمۇ؟ ياكى ئۇ پۈتۈنلەي ئوخشىمايدىغان باشقا نەرسەمۇ؟ خېرىدارلارنىڭ ئېھتىياجىنى قاندۇرۇش بىلەن بىللە ، رېستورانلار قانداق قىلىپ پايدا ئالالايدۇ؟
ھەرقانداق مۇۋەپپەقىيەت قازانغان رېستوراننىڭ مەقسىتى كىرىمنى ئاشۇرۇش ۋە تەننەرخنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈش. سىرتتا سېتىشنىڭ مۇھىم تۆھپە قوشقانلىقى ئېنىق ، تېز تاماق يەتكۈزۈش ۋە يېمەك-ئىچمەك ئەنئەنىۋى تولۇق مۇلازىمەت ئاشخانىلىرىدىن ئېشىپ كەتتى. تارقىلىشچان كېسەللىك تېز سۈرئەتتە كۆپىيىش ۋە يەتكۈزۈش مۇلازىمىتىگە بولغان ئېھتىياج قاتارلىق يۈزلىنىشنى تېزلەتتى. تارقىلىشچان زۇكامدىن كېيىنمۇ ، توردا يېمەكلىك زاكاز قىلىش ۋە يەتكۈزۈش مۇلازىمىتىگە بولغان ئېھتىياج يەنىلا كۈچلۈك. ئەمەلىيەتتە ، خېرىدارلار ھازىر رېستورانلارنىڭ بۇنىڭدىن مۇستەسنا ئەمەس ، بەلكى نورمال ئۆلچەم بىلەن تەمىنلىشىنى ئۈمىد قىلىدۇ.
رېستورانلارنىڭ پۇل تېپىشنى ئويلىغانلىقى توغرىسىدا نۇرغۇن ئويلىنىش ۋە قايتا ئويلىنىش بار. بىز ئەرۋاھ ۋە مەۋھۇم ئاشخانىلارنىڭ ئۈزلۈكسىز ئېشىۋاتقانلىقىنى ، رېستورانلارنىڭ يېمەكلىك يەتكۈزۈشىدىكى يېڭىلىقلارنى كۆرىمىز ، ھازىر ئۇلار ھەتتا ئۆيدە تاماق ئېتىش سۈپىتىنى ئۆستۈرەلەيدۇ. رېستوران كەسپىنىڭ خىزمىتىنىڭ ئاچ قورساق خېرىدارلارغا قەيەردە بولۇشىدىن قەتئىينەزەر ، فىزىكىلىق ئورۇن ياكى تاماقخانىدا ئەمەس ، مەززىلىك يېمەكلىكلەرنى يەتكۈزۈش ئىكەنلىكىنى كۆرىمىز.
قەيسەرلىك ئوخشىمىغان ئۇسۇللار بىلەن ئۆزىنى نامايان قىلالايدۇ. ئۆسۈملۈك ۋە گۆشسىز تاماقلارنىڭ بېسىمى ئاستىدا تېز تاماق زەنجىرىدىن تارتىپ ، ئالىي دەرىجىلىك رېستورانلارغىچە ئۆسۈملۈك تەركىبلىرى بار ئىمزا تاماقلىرىنى ئەسلىگە كەلتۈرىدۇ. رېستورانلار يەنە تەركىبلىرىنىڭ نەدىن كەلگەنلىكىگە ھەقىقىي كۆڭۈل بۆلىدىغان ، ئەخلاقلىق ۋە سىجىل مەھسۇلاتلار ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ پۇل تۆلەشنى خالايدىغان خېرىدارلارنى داۋاملىق كۆرۈشى مۇمكىن. شۇڭا سىجىللىقنى ۋەزىپىڭىزگە سىڭدۈرۈش ئاچقۇچلۇق پەرقلەندۈرگۈچ بولۇپ ، تېخىمۇ يۇقىرى باھانى ئاقلىيالايدۇ.
رېستوران تىجارىتىمۇ تەسىرگە ئۇچرىدى ، كەسىپتىكى نۇرغۇن كىشىلەر نۆل ئەخلەتنى تەشەببۇس قىلدى ، بۇ ئۆز نۆۋىتىدە يەنە بىر قىسىم چىقىمنى تۆۋەنلىتىدۇ. رېستورانلار سىجىللىقنى كۈچلۈك ھەرىكەت دەپ قارايدۇ ، بۇ مۇھىت ۋە ھامىيلىرىنىڭ ساغلاملىقى ئۈچۈنلا ئەمەس ، بەلكى پايدىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈنمۇ.
بۇلار پەقەت ئۈچ ساھە بولۇپ ، بىز كېلەر يىلى رېستوران كەسپىدە كۆرۈنەرلىك ئۆزگىرىشلەرنى كۆرىمىز. تېخىمۇ كۆپ بولىدۇ. رېستورانلار ئەمگەك كۈچىنى ئاشۇرۇش ئارقىلىق رىقابەت كۈچىنى ساقلاپ قالالايدۇ. بىز شۇنىڭغا ئىشىنىمىزكى ، بىزدە ئەمگەك كۈچى كەمچىل ئەمەس ، بەلكى ئىختىساسلىقلار كەمچىل.
خېرىدارلار ياخشى مۇلازىمەتنى ئەستە ساقلايدۇ ، بۇ دائىم بىر رېستوراننىڭ مودا بولۇپ قېلىشىدىكى سەۋەب ، يەنە بىرى مەغلۇپ بولىدۇ. شۇنى ئۇنتۇپ قالماسلىق كېرەككى ، رېستوران كەسپى كىشىلەرگە يۈزلەنگەن سودا. بۇ تېخنىكىنى ياخشىلاش ئۈچۈن تېخنىكىنىڭ نېمە قىلىۋاتقانلىقى سىزگە ۋاقتىڭىزنى قايتۇرىدۇ ، شۇنداق بولغاندا كىشىلەرگە سۈپەتلىك ۋاقىت بېرەلەيسىز. ھالاكەت ھەمىشە ئۇپۇقتا. رېستوران كەسپىدىكى ھەممەيلەننىڭ كېيىنكى ئىشلارنى بىلىشى ۋە ئالدىن پىلانلىشى ياخشى.
بو داۋىس ۋە روي فىلىپس داڭلىق رېستوران باشقۇرۇش ۋە چىقىم قىلىش سۇپىسى MarginEdge نىڭ بىرلەشمە قۇرغۇچىسى. ئەڭ ياخشى تېخنىكىدىن پايدىلىنىپ ئىسراپ قىلىنغان ھۆججەتلەرنى چىقىرىپ تاشلاپ ، مەشغۇلات سانلىق مەلۇمات ئېقىمىنى راۋانلاشتۇردى ، MarginEdge ئارقا ئىشخانىنى قايتىدىن تەسۋىرلەپ ، ئاشخانىلارنى بوشىتىپ ، ئۇلارنىڭ ئاشپەزلىك مۇلازىمىتى ۋە خېرىدارلار مۇلازىمىتىگە تېخىمۇ كۆپ ۋاقىت سەرپ قىلدى. باش ئىجرائىيە ئەمەلدارى بو داۋىسنىڭمۇ رېستوران بولۇش سۈپىتى بىلەن مول تەجرىبىسى بار. MarginEdge نى يولغا قويۇشتىن بۇرۇن ، ئۇ ھازىر ۋاشىنگتون ۋە بوستوندا تىجارەت قىلىۋاتقان بىر تۈركۈم توشۇغۇچى بەلۋاغ سۇشى ئاشخانىسىنىڭ ۋەسابىنىڭ قۇرغۇچىسى.
سىز بۇ ساھەدىكى تەپەككۇر رەھبىرى بولۇپ ، ئوقۇرمەنلىرىمىز بىلەن ئورتاقلاشماقچى بولغان رېستوران تېخنىكىسىغا بولغان كۆز قارىشىڭىز بارمۇ؟ ئەگەر شۇنداق بولسا ، سىزنى تەھرىرلىك كۆرسەتمىمىزنى كۆرۈپ بېقىشىڭىزنى ۋە ماقالىڭىزنى ئېلان قىلىشقا قاراپ چىقىشقا تەكلىپ قىلىمىز.
Kneaders Bakery & Cafe ئۆزىنىڭ Thanx قوللىغان ساداقەتمەنلىك پروگراممىسىنىڭ ھەپتىلىك تىزىملىتىشنى% 50 ئاشۇرىدۇ ، توردىكى سېتىلىش مىقدارى ئۇدا ئالتە سان ئاشتى.
رېستوران تېخنىكا خەۋەرلىرى - ھەپتىلىك خەۋەرلەر ئەڭ يېڭى مېھمانخانا تېخنىكىسى بىلەن ئەقىللىق ۋە يېڭى ھالەتتە تۇرۇشنى خالامسىز؟ (ئەگەر ئۇنداق بولمىسا تەكشۈرۈڭ.)