خەۋەرلەر

مۇھەررىرنىڭ ئىزاھاتى: بۇ پىكىر ئىستونى مېھمان ئىستون يازغۇچىسى بىرايان رونخولمنىڭ «ئۆي قۇشلىرىنى بوغۇزلاش سۈرئىتى بىلەن قالايمىقانچىلىقتىن قانداق ساقلىنىش» تا ئوتتۇرىغا قويغان پىكىرىگە ئوخشىمايدۇ.
ئۆي قۇشلىرىنى بوغۇزلاش HACCP 101 تەلىپىگە ماس كەلمەيدۇ. خام ئۆي قۇشلىرىنىڭ ئاساسلىق خەۋىپى سالمونېللا ۋە كامپىلوباكتېر كېسەللىكى. FSIS كۆرۈنگەن قۇشلارنى تەكشۈرۈش جەريانىدا بۇ خەتەرلەر بايقالمىدى. FSIS تەكشۈرگۈچىلىرى بايقىيالايدىغان كۆرۈنەرلىك كېسەللىكلەر 19-ۋە 20-ئەسىر ئەندىزىسىنى ئاساس قىلغان بولۇپ ، كۆرۈنەرلىك كېسەللىكلەر ئومۇمىي خەلق ساغلاملىقىغا خەتەر ئېلىپ كېلىدۇ. 40 يىللىق CDC سانلىق مەلۇماتلىرى بۇنىڭغا رەددىيە بەردى.
چوڭ تەرەتنىڭ بۇلغىنىشىغا كەلسەك ، ئىستېمال ئاشخانىلىرىدا پىشۇرۇلمىغان ئۆي قۇشلىرى ئەمەس ، بەلكى ئۆز-ئارا بۇلغىنىش. بۇ يەردە ئومۇمىي چۈشەنچە: لۇبېر ، پېترا. 2009. ئۆز-ئارا بۇلغىنىش ۋە پىشمىغان ئۆي قۇشلىرى ياكى تۇخۇم - قايسى خەتەرنى ئاۋۋال يوقىتىش كېرەك؟ internationality. J. يېمەكلىك مىكرو بىئولوگىيىسى. 134: 21-28. بۇ باھا ئادەتتىكى ئىستېمالچىلارنىڭ ئىقتىدارسىزلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدىغان باشقا ماقالىلەر تەرىپىدىن قوللىنىدۇ.
ئۇنىڭدىن باشقا ، كۆپىنچە چوڭ تەرەت ماددىلىرى كۆرۈنمەيدۇ. تۇتقاقلىق پەيلەرنى ئېلىۋەتكەندە ، بارماقلار جەسەتنى سىقىپ ، چوڭ تەرەتنى چوڭ تەرەتتىن تارتىپ چىقىرىدۇ. ئاندىن بارماقلار تەكشۈرگۈچىلەرگە كۆرۈنمەيدىغان قۇرۇق تۈك خالتىلىرىغا بىر قىسىم تەرەتلەرنى بېسىۋالىدۇ.
يېزا ئىگىلىك تەتقىقات مۇلازىمىتى (ARS) ماقالىسىدە توخۇنىڭ جەسىتىدىكى كۆرۈنەرلىك تەرەتلەرنى يۇيۇشنى قوللايدىغان قەغەزدە كۆرسىتىلىشچە ، كۆرۈنمەيدىغان چوڭ تەرەتلەر جەسەتنى بۇلغايدۇ (Blankenship, LC قاتارلىقلار. 1993-يىل. . -985.).
ئالدىنقى ئەسىرنىڭ 90-يىللىرىنىڭ بېشىدا ، مەن كالا گۆشىنىڭ جەسىتىدىكى كۆرۈنمەيدىغان چوڭ تەرەتنىڭ بۇلغىنىشىنى بايقاش ئۈچۈن چوڭ تەرەت ستانول قاتارلىق خىمىيىلىك كۆرسەتكۈچلەردىن پايدىلىنىپ ARS تەتقىقات تۈرىنى ئوتتۇرىغا قويدۇم. كوپروستانول مۇھىتتىكى ئىنسانلارنىڭ چوڭ تەرەتلىرىدە بىئولوگىيىلىك ماركا ئورنىدا ئىشلىتىلىدۇ. ARS مىكرو بىئولوگىيىسى سىناقنىڭ ئۆي قۇشلىرى كەسپىنى قالايمىقانلاشتۇرۇۋېتىدىغانلىقىنى كۆرسەتتى.
مەن ھەئە دەپ جاۋاب بەردىم ، شۇڭا مەن كالا گۆشىگە ئەھمىيەت بەردىم. جىم كېمپ كېيىن كالا تەرەتلىرىدىكى ئوت-چۆپ مېتابولىتلىرىنى بايقاش ئۇسۇلىنى تەتقىق قىلدى.
بۇ كۆرۈنمەيدىغان چوڭ تەرەت ۋە باكتېرىيە نېمە ئۈچۈن ARS ۋە باشقىلارنىڭ 30 يىلدىن كۆپرەك ۋاقىتتىن بۇيان بوغۇزلاشقا كىرگەن كېسەللىك قوزغاتقۇچلارنىڭ يېمەكلىكتىن تېپىلغانلىقىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. بۇ يەردە يېقىنقى بىر ماقالە بار: بېرگۇس ، روي D. قاتارلىقلار. 2013-يىلى سالمونېللا ۋە كامپىلوباكتېرنىڭ سانى. ئورگانىك دېھقانچىلىق مەيدانلىرىنىڭ ئەۋرىشكىسى ۋە پىششىقلاپ ئىشلەش زاۋۇتىدىكى سانائەت توخۇ جەسىتىنى يۇيۇش. application. چارشەنبە. Microl., 79: 4106-4114.
كېسەللىك پەيدا قىلىش مەسىلىسى دېھقانچىلىق مەيدانى ، دېھقانچىلىق مەيدانى ۋە باقمىچىلىق مەيدانىدىن باشلىنىدۇ. بۇنى ئوڭشاش ئۈچۈن قۇرنىڭ سۈرئىتى ۋە كۆرۈنۈشچانلىقى ئىككىنچى ئورۇندا تۇرىدىغانلىقىنى تەۋسىيە قىلىمەن. بۇ يەردە يىغىۋېلىشتىن بۇرۇنقى كونترول قىلىش توغرىسىدىكى «كونا» ماقالە: پومېروي BS قاتارلىقلار. 1989-يىلى سالمونېللاسىز كۈركە توخۇ ئىشلەپچىقىرىشنىڭ مۇمكىنچىلىك تەتقىقاتى. Bird diss. 33: 1-7. باشقا نۇرغۇن قەغەزلەر بار.
يىغىۋېلىشتىن بۇرۇنقى كونترولنى يولغا قويۇشتىكى مەسىلە تەننەرخ بىلەن مۇناسىۋەتلىك. كونترول قىلىش ئۈچۈن مالىيە جەھەتتىن قانداق رىغبەتلەندۈرۈش كېرەك؟
مەن سويۇش ئورۇنلىرىنىڭ سىزىق سۈرئىتىنى ئاشۇرۇشىنى تەۋسىيە قىلىمەن ، ئەمما پەقەت سالمونېللا ۋە كامپىلوباكتېر قاتارلىق چوڭ خەتەرلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالمىغان ياكى ھېچ بولمىغاندا كلىنىكىلىق بېسىمنى ئۆز ئىچىگە ئالمىغان مەنبەلەر ئۈچۈن (كېنتاكى سالمونېللا ، ئەگەر ۋىرۇس گېنى بولمىسا ، تەكشۈرتكۈچى بولۇشى مۇمكىن). ). بۇ كونترول تەدبىرلىرىنى يولغا قويۇش ۋە ئۆي قۇشلىرى ئىشلەپچىقىرىش بىلەن مۇناسىۋەتلىك ئاممىۋى ساغلاملىق يۈكىنى يېنىكلىتىشكە ئىقتىسادىي ئىلھام بېرىدۇ (نۇرغۇن ماقالىلەر بۇ قوشۇمچە مەسىلىنى ھەل قىلىدۇ).